Galletas de naranja y café

galletas naranja cafe veganas

Si te gusta preparar las galletas caseras porque así las haces a tu gusto y sabes lo que comes, hoy te traigo una receta muy original que gusta mucho a quien la prueba.

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Receta de Galletas de Naranja y Café

Ingredientes:

  • La piel rallada de una naranja, el jugo de media naranja y tantas rodajas de naranja como galletas hagas.
  • 2 cucharadas de licor de café (lo hay sin alcohol también). Opcionalmente puedes usar café concentrado, licores de otros sabores o no usar nada.
  • 100 gr de azúcar integral de caña
  • 1 cucharada de semillas de lino molidas
  • 1 cucharada de harina o de fécula de maíz
  • 150 ml de aceite de girasol
  • 350 gr de harina de trigo, de avena o de espelta
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita rasa de bicarbonato de sodio
  • 1 pellizco de sal

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Elaboración:

Pon el horno a 190ºC para que vaya tomando temperatura.

En un recipiente, combina el aceite y el azúcar y pásalo con la batidora de mano a velocidad media hasta que tenga una textura ligera.

Añade el jugo de naranja, la piel rallada, el licor de café, las semillas de lino, la fécula o harina de maíz, el agua y el vinagre. Bate de nuevo por unos minutos a velocidad media hasta que obtengas una masa homogénea, sin grumos. Deja reposar 5 minutos.

Mientras, en un bol echa el resto de la harina, el bicarbonato y la sal para mezclarlos bien. Una vez listo, añadimos a la mezcla que hemos preparado previamente y que hemos dejado reposando.

Combina todos los ingredientes bien y en un papel para hornear ve colocando las galletas. Yo lo que hago es tomar cucharadas y las pongo sobre el papel, después voy presionando la masa con la cuchara hasta darle una forma más o menos redonda y con un grosor que me guste.

Una vez hecho esto, ponemos una rodaja fina de naranja sobre cada galleta.

Introduce la bandeja en el horno y hornea por unos 20 minutos o hasta que veas que están doradas por los lados.

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Fuente: ECOagricultor
Asuntos Verdes

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